青团、清明果、麦青/艾草版——春天的味道
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人做过这道菜
愛婷兒
用料
| 青团皮： | |
| 粘米粉 35 | 克 |
| 开水 48 | 克 |
| 糯米粉 120 | 克 |
| 艾草粉/麦青粉 6 | 克 |
| 温水 120 | 克 |
| 植物油 15 | 克 |
| 豆沙馅料： | |
| 红豆馅 120 | 克 |
| 蛋黄馅料： | |
| 咸蛋黄 3 | 个 |
| 白糖 10 | 克 |
| 肉松 | 适当 |
青团、清明果、麦青/艾草版——春天的味道的做法
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粘米粉用开水烫成透明絮状；糯米粉与艾草粉/麦青粉混合均匀；加入温水120克、植物油15克揉均，然后保鲜膜包好备用
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蛋黄加点白酒去腥，微波炉高火热2分钟，见冒泡即可取出捣压碎，然后加入适当肉松和10克白糖混合均匀
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面团分割成25克左右一个，每份饼皮搭配10克蛋黄肉松馅或者30克豆沙馅，如图垫上吸油纸包好即可
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然后大火蒸15分钟左右出炉即可享用，食用前请用保鲜膜如图挨个包起来，防粘手
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简单又好学的青团，大家有空不妨尝试一下做做看～
