菜花北极虾

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清新的蔬菜加上鲜嫩的北极虾,这个组合可以说是味道鲜到了极致。

用料  

菜花 250克
北极虾 100克
橄榄油或色拉油 一大勺
大蒜 5-6瓣蒜末
姜末 少数
白糖 一小勺
适量

菜花北极虾的做法  

  1. 北极虾用开水略焯一下,去头及外皮留虾仁儿备用

  2. 锅内做开水,水中加入一小勺盐,水开后下入洗净的菜花焯烫15-20秒

  3. 用漏勺将菜花从锅中捞出沥干水分备用

  4. 锅内放入少许橄榄油,油热后下入姜末煸香

  5. 下入控干水分的宝塔菜花翻炒几下

  6. 加入盐糖调味

  7. 下入北极虾仁翻炒几下

  8. 最后撒入蒜末翻炒均匀关火制作完成

小贴士

1 北极虾在购买时已经经过了熟制处理,可以直接食用,如不放心,可以用开水略焯一下,注意时间不要过长,否者影响口感。

2 菜花类蔬菜(菜花,西兰花等)最好先清洗干净再掰成小块,这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失

3 菜花炒制前用开水略焯一下,可减少炒制时间,避免营养流失,注意焯烫时间不要过长,因为后面还要炒制,所以半熟即可

4 这是一道快手炒菜,只加入了少量的盐糖调味,这样可以更加突出此菜的鲜味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

菜花北极虾相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:02
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菜花北极虾的答疑

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