宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤

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中药太子参和石斛煲猪瘦肉有补脾益胃之功,不燥不寒,为秋日防治胃部不适的养生靓汤。

太子参石斛瘦肉汤的功效


  太子参的功效:补虚药,补气药。功效主治:补益脾肺,益气生津。治肺虚咳嗽,脾虚食少,心悸,怔忡,水肿,消渴,精神疲乏。用于脾气虚弱,胃阴不足,食少体倦,口渴舌干;肺虚燥咳,咽干痰粘;气阴不足,心悸失眠。太子参性平,具有益气健脾、生津润肺之功效。再配以润肺、健脾、补益的无花果煲猪瘦肉,还可用于脾胃虚弱,食难消化,或消化不良。

  石斛的功效:石斛味甘,性凉。功效:用于热伤津液,低热烦渴,舌红少苔;胃阴不足,口渴咽干,呕逆少食,胃脘隐痛,舌光少苔;肾阴不足,视物昏花。

  猪肉(瘦)的功效:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

用料  

瘦肉 200克
铁皮石斛 5克
太子参 10克
地瓜粉 1勺
小半勺要少

宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法  

  1. 买前腿肉的瘦肉才香,这是6块钱的。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤1
  2. 剁成这个状态加盐,盐和瘦肉的什么成分会发生反应,在后续的剁的过程中,肉和盐充分融合,盐激发肉的鲜味。盐不能多。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤2
  3. 剁成这个状态,加小勺地瓜粉或者淀粉嫩肉粉,滴几滴水再继续剁,手滴一些水足够融化地瓜粉就可以。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤3
  4. 均匀撒上地瓜粉,再滴一些水,继续剁肉,切记水不要多。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤4
  5. 再继续剁成如图状态,就是肉很粘稠成为一个整体肉团。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤5
  6. 把太子参和石斛洗好。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤6
  7. 肉先放碗里不要放水,静置10分钟左右,再加入太子参和铁皮石斛,加入水,最好也放10分钟再炖。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤7
  8. 锅里放好水,冷水入锅,先大火烧开水,后面转中小火。隔水炖40分钟左右,我试过,锅里隔水炖是最方便的,炖时记得盖锅盖。也可以瓷砂锅隔水炖,味道也是非常美味的,不爱吃的儿子一次可以吃一半。

    宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法 步骤8

小贴士

不爱吃肉类的宝宝福音!!!这个是补品带点中药的味道,孩子还可以接受。平常瘦肉加百合,或金线莲,或红菇炖,真的很美味。作为湖北人老家没这个东西,这个我跟福建这边学来的,然后自己研究的这种做法最香

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-20 12:34:24
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宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的答疑

  • 下厨房用户_oanbh  2019-06-23  
    0
    弟为什么要加地瓜粉?
    作者回复 2019-06-23  
    地瓜粉让肉吃起来更嫩,不会那么柴

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