香辣鱼尾

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用料  

一大块
蒜 独蒜7个
油 200
鸡精 半
鱼尾 2斤
干辣椒粉 150克
香叶 5片
八角 3个
桂皮 1块
花椒 10克

香辣鱼尾的做法  

  1. 鱼尾先氽水,用冷水洗两遍。沥干水,再用油把鱼尾炸香备用

    香辣鱼尾的做法 步骤1
  2. 蒜末,姜末,蒜是姜的三分之二,备用

    香辣鱼尾的做法 步骤2
  3. 干辣椒粉,加少许的水拌匀。

    香辣鱼尾的做法 步骤3
  4. 香菜,葱,花椒,八角,桂皮,香叶炸香,再把这些料捞出不要。

    香辣鱼尾的做法 步骤4
  5. 把备好的辣椒粉,蒜末,姜末炒香,再把鱼尾放下去炒匀,最后放蒸鱼豉油,生抽,少许白糖,鸡精,香油,花椒油,炒香,加清水或啤酒把鱼尾煮一会,收汁出锅即可

    香辣鱼尾的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2019-06-17 13:44:09
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香辣鱼尾的答疑

  • 18890397546  2019-12-28  
    1
    辣鱼尾要放水里泡多久?泡了后还要腌制吗
    作者回复 2020-01-06  
    泡12小时以上都可以
  • 4017_a1by  2019-12-02  
    1
    请问鱼尾是市场新鲜的鱼尾吗?什么鱼的鱼尾适合做这道菜呢?
    作者回复 2019-12-04  
    不是的。是腊鱼尾
  • 七歐  2019-10-16  
    0
    请问这个鱼尾跟味芝元洞庭鱼尾是相似的吗
    作者回复 2019-10-22  
    我没买过那个鱼尾吃。这个也是我们家湖南的鱼尾。
  • 剀爷_mw2f  2019-10-05  
    0
    熏过的,还要用水洗了;再炸呀
    作者回复 2019-10-05  
    是的。要泡。不然好咸。
  • 手机用户7353_fhln  2019-09-18  
    0
    想知道有没有现成的鱼尾材料可以买到,我再加工
    作者回复 2019-09-19  
    有的
  • 沈掌勺_az9e  2019-09-12  
    0
    鱼尾是新鲜的还是腌制好了的?
    作者回复 2019-09-15  
    腌制好的。熏过的

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