忘不了餐厅的龙井奶冻
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
予易望舒
忘不了餐厅～小敏爷爷特别推荐的“龙井奶冻” 今天试着做了几个 很清新的味道 但是配方还需要改进🤔 忘不了餐厅 想起了 过世的外婆😌 她也是阿尔兹海默症
用料
忘不了餐厅的龙井奶冻的做法
-
150克的水 放入10克龙井茶叶 小火煮10分钟左右 滤出100克左右的 浓茶 或者热水泡浓茶也可以 根据个人口味可自行调节 我家的茶叶味道偏淡 所以图中茶叶放的较多
-
吉利丁片 泡冰水5分钟左右 化软
-
牛奶➕淡奶油小火加热 加入糖 不用烧开 温热就行 搅拌使糖化开
-
加入泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁片完全溶解
-
过筛 为了使口感细腻
-
加入茶叶水 搅拌均匀 晾凉
-
晾凉的时候 可以挑一点 茶叶 以备做装饰
-
完全凉透后 导入小容器中 包上保鲜膜 放进冰箱冷藏3小时左右
-
3小时后 放上茶叶 做装饰
-
虽然放了不少糖 但不怎么甜 很清新的味道
-
简单又美味 方子 我还会不断调整 希望达到最好的味道
