桑椹膏&桑椹果酱

9 人做过这道菜
无意中看到桑椹膏有滋阴补肾、乌发、排毒、通便、安神助眠、补虚、调节内分泌、抗衰老、抗癌防辐射等作用。让我心动试着想做桑椹膏,宁波这边每年的五月是桑葚成熟的季节,新鲜桑椹得到比较容易,桑椹果保存时间短暂,做成桑椹膏更保存期能更长点。

用料  

桑葚 10000克
老冰糖 250克

桑椹膏&桑椹果酱的做法  

  1. 用盐水浸泡桑椹果约20分钟,再用清水冲洗干净

    桑椹膏&桑椹果酱的做法 步骤1
  2. 晾干桑椹果

    桑椹膏&桑椹果酱的做法 步骤2
  3. 桑椹果打成汁,用沙布过滤出渣(如果不过滤,那也可以,就会成为含果肉的桑椹酱)

  4. 大火烧开,后改用中火烧,收膏用文火(这个含果肉的熬成了果酱)。熬果酱的时间不用太长,一般2小时就差不多了。

    桑椹膏&桑椹果酱的做法 步骤4
  5. 这个纯果汁的熬的时间比较久,约6小时,特别是收膏的时候,文火且不停搅拌。出膏率是10分之一,满满一锅最后就熬出了500克左右。(冰糖根据个人爱好来放,我不喜欢太甜,就少放了点)

    桑椹膏&桑椹果酱的做法 步骤5
  6. 成品出来了,两瓶桑椹膏,五瓶桑椹果酱(偷懒,没有过滤果渣)满满的收获感。

    桑椹膏&桑椹果酱的做法 步骤6

小贴士

注意:用陶瓷器具熬制是最佳的,可以用铜器,不要用铁器。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

桑椹膏&桑椹果酱相关分类

该菜谱发布于 2019-05-04 20:22:48
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桑椹膏&桑椹果酱的答疑

  • 爱过你的我  2020-04-23  
    3
    我用的是吃罐头剩的瓶子,把瓶子洗净无水无油,趁着果酱还热就装瓶里(一般都很烫的时候装,防止烫伤用布厚厚的包上瓶子),然后拧紧盖子倒放着,直到果酱自然冷却。这样里边的空气就抽空成真空的了。就跟外边买回来的罐头一样。最后放冰箱,没有打开的时候可以放一年,如果打开建议还是尽快食用完。
    作者回复 2020-05-13  
    👍
  • 喵喵514  2020-04-26  
    1
    亲,是1000克吗
    作者回复 2020-05-13  
    是的
  • 羊li_nqk7  2020-05-02  
    0
    可以保存多长时间
    作者回复 2020-05-13  
    如果放冰箱冷藏,装瓶消毒过关,半年到一年,但打开过必须尽快吃完。
  • �润无声  2019-05-29  
    0
    亲,冰糖什么时候放?
  • 寻梦终成往事  2020-04-15  
    0
    请问一下如何让桑葚膏在熬制的时候不乱跳?我的灶台上,跳的到处都是桑葚膏汁。😀

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