冰镇小龙虾

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小龙虾季节,高品质的龙虾用原味最能体现肉质鲜美,冰镇做法能让肉质更加紧致和爽口,加上鲜美佐料,可以说是仲夏一绝。

用料  

小龙虾 2斤
葱姜丝各15克
冰糖5克
净开水30克
六月鲜酱油35克
海天生抽5克
家乐鸡粉2克
麻油15克
泰国小米辣椒根据个人喜好添加

冰镇小龙虾的做法  

  1. 小龙虾用刷子逐个刷洗净,用流动净水养一会儿。

    冰镇小龙虾的做法 步骤1
  2. 蒸锅,大火汽足,加盖旺火蒸10分钟。

    冰镇小龙虾的做法 步骤2
  3. 准备好葱段

    冰镇小龙虾的做法 步骤3
  4. 准备好姜块

    冰镇小龙虾的做法 步骤4
  5. 切成葱姜丝,泡在净水里备用

    冰镇小龙虾的做法 步骤5
  6. 用净开水溶解冰糖,加入六月鲜,生抽,鸡粉搅拌均匀,加入葱姜丝,淋上麻油,既成美味酱油佐料,喜欢的伙伴可以放入泰国小米辣椒圈,口味更赞。

    冰镇小龙虾的做法 步骤6
  7. 取出蒸熟的小龙虾,先用净凉水冲凉,然后放入冰水里浸泡,使龙虾肉质在冰水里收紧。

    冰镇小龙虾的做法 步骤7
  8. 取出装盆,配上佐料即可

    冰镇小龙虾的做法 步骤8
  9. 美味看得见

    冰镇小龙虾的做法 步骤9
  10. 好的原材料更喜欢原味

    冰镇小龙虾的做法 步骤10
  11. 脑满肠肥的冰镇小龙虾

    冰镇小龙虾的做法 步骤11
  12. 快来吃我吧

    冰镇小龙虾的做法 步骤12

小贴士

洗净即可,不要在烹饪前剪头去筋,因为切口都会流失原材料本味,吃的时候再去掉就好了。取出龙虾,用凉水冲一下再进冰水哦,这样冰度能够更好的一次性收紧虾肉。
 

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该菜谱发布于 2019-05-02 20:12:12
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冰镇小龙虾的答疑

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