锅仔鱿鱼

Name: 锅仔鱿鱼
Ingredients: 半斤鱿鱼; 一把香葱; 适量盐; 2片姜

2 人做过这道菜

--jolene--

简单快手菜

用料

鱿鱼	半斤
香葱	一把
盐	适量
姜	2片

锅仔鱿鱼的做法

鱿鱼洗净去内脏，软骨和嘴，香葱切段
鱿鱼切块，焯水。
砂锅烧热，倒油，下姜丝略煎加入鱿鱼，香葱段，盐，稍稍翻炒，加盖关火，稍焖即熟
鱿鱼仔更适合做这道菜

小贴士

1）这道菜用的鱿鱼越小越好，小的会更嫩更好熟，大的就要切小块，第四张图就是用小小的鱿鱼仔做的
2）焯水是为了下一步焖的时候不要出那么多水，所以很快几秒就要出锅，时间不能太长
3）因为材料调味都简单，食材新鲜就很关键

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-04-01 21:20:46

258 收藏

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锅仔鱿鱼的答疑

秀C_厨房是胃 2019-04-01
2 赞

互相交流厨艺

作者回复 2019-04-04

😊
zj沧海一粟 2019-04-13
1 赞

要焖多久才熟呢？

作者回复 2019-04-14

之前焯过水，入锅又翻炒过，鱿鱼小的话，不超过一分钟吧，我没具体计过时

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