生姜洗净,切块(或片、或丝)总之你喜欢的。我不会切丝,哈哈…
放进料理机中打碎(总之一切可以把它弄碎的机器里都可以)
把生姜碎末包在纱布中,挤出汁(可以用手,我最后就是用手,另外,我没找到纱布,于是我拿了我儿子的手绢…额…这手绢算是废了)
大概挤出这样一碗底的纯纯的姜汁。那味道…冲!
开始煮牛奶。煮到70-80度。就是四周冒小泡,千万别煮开!
然后趁热加入糖(适量)可以稍微搅拌让糖融化。
(我用的水牛奶,据说这个牛奶蛋白质含量高。Ps:蛋白质含量高的牛奶,容易成功。如果你家里没有水牛奶,也可以加一勺奶粉。PPS:没有奶粉的话…嗯,后面我说百分百成功的办法,你也可以做出来。)
把煮好的牛奶从高处倒入姜汁中,才有“撞”的感觉。这里的牛奶,基本在65度左右。然后,不要搅拌!!!静置。
盖好盖子默默期待吧(5-6分钟)这个过程很美妙
等等等等……成功!放仨枸杞装饰一下。注意,枸杞没有掉进去,凝结成功
开始享用美味吧。那个顺滑的口感,奶香浓郁,然后一点儿也没有姜的辛辣。
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