韩国泡菜:桔梗
2
人做过这道菜
樱桃炸弹_38be
小时候经常吃老家菜市场里韩国人卖的桔梗，记忆中的美味自己也可以复制了。简单易做，佐餐美味。
用料
| 干桔梗 | 120g |
| 酱料如下: | |
| 韩国辣椒酱 | 60g |
| 辣椒面 | 60g |
| 糖 | 15g |
| 苹果醋 | 25ml（加多了酸味大，先加一些尝味后再加） |
| 酱油（生抽） | 15ml |
| 大米糖浆或玉米糖浆 | 30ml |
| 盐 | 5g |
| 香油 | 15ml |
| 熟白芝麻 | 30ml |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 香葱 | 2-3颗 |
韩国泡菜:桔梗的做法
-
泡发干桔梗: 用凉水（自来水就行）泡发，桔梗泡软一些大概半小时，用手抓抓，换水。再继续泡，2-3小时换一次水。直到桔梗完全被泡开（拿起一根桔梗很软折不断，咬一口中间没有干芯，口感是脆的），一般24小时肯定泡好了
泡好的桔梗有些苦味，用盐15g抓腌20分钟，用水冲洗干净，尝一口若还有苦味再用盐腌一下，直到没有苦味。我一般一次就可以了。
-
第二步就是将用料表中的所有酱料放在一起搅拌搅拌
-
第三步将泡好的桔梗攥干水分，放入酱料盆中搅拌搅拌
-
拌好的桔梗就可以吃了哈哈😄 装在保鲜盒里放冰箱保存。每次夹取用干净筷子，保存半个月肯定没问题了。相信很快就吃完了。
小贴士
桔梗吃完后保鲜盒里会有一些酱料还是很稠的，可以接着用哈。不用洗保鲜盒，刚拌好的桔梗再装进去就好了，懒人方法
