备菜
猪肉剁碎,白萝卜、胡萝卜、莴笋去皮刷丝,葱白备用;
白萝卜、红萝卜、莴笋分别碗装,加少许盐腌制
十分钟后溢出蔬菜汁滤出备用,白萝卜、红萝卜、莴笋拧干切碎备用
盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、葱末和猪肉搅拌后,分别加入白萝卜、红萝卜、莴笋继续搅拌
蔬菜汁分别煮开,混入小麦粉中搅拌,加入1-2滴花生油揉成柔软的面团
拧出一小团面,揉圆压扁,越薄越好,把肉包裹其中,做成不一样的彩色水晶饺
大火蒸15分钟出锅
葱头、红尖椒剁碎,装入碗中,加鸡精、生抽、油烧开淋葱末上
五彩水晶饺完成
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