#向往的生活2#熏鱼
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人做过这道菜
薇慎wisdom
这是黄磊做的最让我印象深刻的一道菜，吃哭了戚薇
用料
| 新鲜鱼块 | 一大条 |
| 熏鱼酱汁：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、大料、丁香 | 适量 |
| 熏鱼酱汁：有机酱油 | 适量 |
| 熏鱼酱汁：糖 | 适量 |
| 腌鱼调料：料酒、姜片、葱段 | 适量 |
| 腌鱼调料：胡椒粉、鸡粉 | 适量 |
#向往的生活2#熏鱼的做法
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提前备菜之腌制鱼块：
料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡粉腌制30分钟～3小时
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制作熏鱼酱汁：
准备香料:花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、干辣椒
将香料用干锅炒香
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制作熏鱼酱汁：
加入水
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制作熏鱼酱汁：
加入有机酱油、盐、糖
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制作熏鱼酱汁：
煮开
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制作熏鱼酱汁：
装盆
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制作熏鱼酱汁：
盖上两层锡箔纸，放一边晾凉，熏鱼酱汁做好
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制作炸鱼块：
热油，鱼块放入热油锅中炸，越干越脆越好吃
（油要多多多，鱼骨头炸酥的程度）
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制作炸鱼块：
炸炸炸
（炸鱼的时候不要动，等鱼炸干，炸脆之后才可以动，鱼骨炸酥的程度）
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制作炸鱼块：
炸成金黄色，确定口感是酥脆后装盘
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把熏鱼酱汁放一旁待用
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将炸好的鱼块再次入锅复炸
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使鱼的温度升高
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把又干又热的鱼放入熏鱼汁中，吸汁
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吸汁的时候会有很好听的声音
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盖上锡箔纸泡半个小时，可以吃了
