烤土豆皮 |Potato Skin|

首先拿出两个土豆洗净 （不要削皮）尽量挑圆一点，厚一点的

土豆上扎几个洞以便入味（好熟）

装进烤盘 （我用的不粘的烤盘 所以没包锡纸）

烤箱上下火预热400华氏度（因为租的房子的烤箱是华氏度，摄氏度是200-205差不多）

土豆放中层 开始烤 直到土豆皮一扎就漏那种（大约50分钟，烤箱太热了有雾）

差不多半个小时或四十分钟后，我们把培根拿出来切成段（折叠一下切省事）

等锅热一点用小火来煎培根（为了出油一会抹土豆，如果用黄油的话直接煎干就行了）哦对了，煎的时候什么都不要加，只要培根！

把培根放在吸油纸上面控油（没有吸油纸的也行 只要把培根上多余的油弄出去就好了 但是别全倒了 毕竟还要抹土豆）

土豆从烤箱拿出来 等它凉一凉 然后一刀切开

用勺子（手也行）把土豆里的瓤 挖出来一些 留边缘差不多3-5毫米的样子（太厚了不好吃）挖多了或挖的不好看怎么办，没关系 把挖出来的多余部分再放回去，用手弄平整就行，瓤别扔

然后在土豆的内外侧都刷上油 （具体什么油取决于你）都覆盖上就行，一共四瓣。撒点盐和黑胡椒，也是内外侧都撒，多点没关系毕竟是烤的东西，不过别太多，因为培根就有味道（我用的现磨海盐和黑胡椒）

刷完以后把土豆皮朝上 再放进烤箱 调成broil模式的Hi档烤3分钟，让皮变脆。（不用预热 刚烤完东西）

稍微看着点以免糊了（根据谷歌所说 Hi档是550华氏度 也就是287-290摄氏度，没有的档位的可以参考下）我这次是用288度来做的

拿出来土豆皮朝下 继续broil Hi档2分钟，让皮变成微微黄色（这步可以省略）（小心糊）（烤箱可以从上一步一直开着）

还记得那被遗弃的土豆瓤吗，装进碗里和培根搅匀。不用太细但也别留大块（可以加点胡椒）

然后我们把那个培根和土豆泥的混合物再放回烤好的土豆里 上面撒上厚厚的芝士（小心烫 我一开始就被烫了）

broil Hi档（287-290摄氏度），继续5-6分钟，直到芝士化开刺啦刺啦的响 起那种大泡泡微微发焦黄就完成了！

（最后这几步烤箱不用关 一直开着就行了）还是注意 别糊了！（如果芝士没化或者还是白色的怎么办？再来一分钟呗！）    小心烫手！

最后加上酸奶油和少量香葱 开整！（加上酸奶油sour cream是北美人的吃法，我对这个东西一直不太感冒，所以我选择番茄酱或者直接吃也是很美味的哟～）

我芝士没弄太长时间 这个全凭个人喜好 时间再长点会更好看