卜豆角

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用料  

豇豆 2000克
食盐

卜豆角的做法  

  1. 豇豆洗好晾干水。

    卜豆角的做法 步骤1
  2. 表面水分晾干后切成小段,加食盐,搓揉充分,直到豇豆表面充分损伤。

    卜豆角的做法 步骤2
  3. 太阳底下晒一晒。

    卜豆角的做法 步骤3
  4. 晒1-2天后,豇豆失去水分,但是捏起来里面还有一些水分。

    卜豆角的做法 步骤4
  5. 收入坛子,坛口加水封存一个月。

    卜豆角的做法 步骤5
  6. 成品图等做好后补。

小贴士

属于咸菜类,加盐时比平时烧菜要稍咸,不要晒得太干,太干会失去脆脆的口感。
 

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该菜谱发布于 2018-07-20 19:24:40
144 收藏


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卜豆角的答疑

  • 年华励励  2019-08-08  
    2
    放多少盐啊,盐放小了会变质吗
    作者回复 2022-08-19  
    比炒菜稍稍多一些盐
  • 亲切的黄大妈  2019-05-23  
    1
    感觉倒数第二张图里的晒得有点太干了
    作者回复 2022-08-19  
    腌的过程中会吸水回软的。
  • 从小白中来到小白中去  2019-04-07  
    0
    请问缸子里要放什么吗?
    作者回复 2022-08-19  
    什么都不要放,干燥的坛子。
  • 懵依  2020-07-03  
    0
    请问晒之前不用煮熟吗?
    作者回复 2022-08-19  
    不用煮,生的,盐会把它腌熟,吃的时候会炒熟
  • Carmel-7  2020-12-09  
    0
    这个是不是夏天做比较好 冬天能做吗
    作者回复 2022-08-19  
    出豇豆的时候做,因为买来比较便宜

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