新开的面粉(金喜燕特一粉)太吸水，400粉+鸡蛋一个和水共200克(手擀面的液体量一般在45%以内)，依然很硬。擀起来费力气，很省干粉，基本不粘连。#午餐•2021年1月7日#
2021-01-07
22 0
喵美
（山东,青岛）
之前试过一次刀削面，用的菜刀，水果刀，都不行啊。然后就下单了一个削面刀，最便宜的那种，试了一下超级好用啊!! 挖上之前炒的香菇鸡肉酱，又单独炒了些素三丁臊子，煎俩蛋，香菜，陈醋，辣子油，配碗面汤走起~ 个人感觉刀削面关键是面要硬，面粉：水＝...
2020-06-26
10 0
喵美
（山东,青岛）
取手枪鸡大腿一只，冷水下锅，加姜片料酒煮开，小火煮十分钟，关火焖十分钟。取出鸡腿放入冰水冷却，切一下做口水鸡吃（小葱香菜姜蒜末，生抽料酒醋糖盐，红油辣子）汤留着煮面片用。 亦可将鸡腿去骨略腌，切大块煎之，加热水煮，汤色奶白，香气更甚。 高...
2020-02-18
10 0
喵美
（山东,青岛）
连吃两顿刀削面，发现面团要搞大一点才好削，至少一斤面粉起步。可是两个人吃不了那么多，总会剩个小硬面团儿，于是就擀开切条成为简易手擀面，冻起来等着煮了吃。没有放鸡蛋和面的手擀面，不知道到时吃起来是否够爽滑呢~🤔
2020-06-27
9 0
喵美
（山东,青岛）
刚从书上学的，很容易做的一款面。水量比较大，面水比10：6，很好揉。分成200克一个剂子，醒上个把小时，撒面粉防粘，擀成2厘米厚大饼，叠一下切成四厘米宽条，水开下面。 拌面汁是香料葱姜醋生抽盐鸡精，加水熬成的。 臊子是炒豆腐丁韭菜。 组合起...
2020-05-30
9 0
喵美
（山东,青岛）
内天闲着刷知乎，看到段奕宏吃面片段：好吃不？好吃！额做滴！！！😍😍😍看罢就起身进了厨房。emmm...这是拌开的油泼面，料比较足，碗有点小。嘛，挺好的一个傍晚呀。
2018-07-19
7 0
喵美
（山东,青岛）
不同于家属对牛肉面的偏爱，我心中的白月光是一碗臊子面。厚重柔和的酸香油辣，带着韭菜的刺激性鲜美，嘬一口汤都能热泪盈眶啊。在家里复制出这个味道的那一天，兴冲冲的吃撑了。哈。
2018-07-19
6 4
喵美
（山东,青岛）
煮面七八成熟，捞出拌香油，抖散。 面汤焯一下绿豆芽，过凉水，挤干水分。 香菜小葱切切碎。 材料一同放入大盆，冰箱取出葱油，搅匀挖出四大勺，和所以材料抄拌到一起。 分两盘，磨一点黑胡椒碎，加一点糖，醋，生抽。 吃吧~#晚餐•2020年3月12...
2020-03-12
5 0
喵美
（山东,青岛）
早上煮了黑米黑芝麻花生豆浆，豆渣加面粉和一点盐揉成团做了手擀面，偏软，易擀也易粘，所以切得宽些，煮的时间短些。 带皮五花肉切丁，多点油煸炒，下葱姜八角料酒，下用水调稀的干黄酱和少量黄豆酱，大火煮沸，小火炒，溜，约12分钟。 冰箱里的蔬菜切切...
2020-02-17
5 0
喵美
（山东,青岛）
秋葵炒蛋盖浇豚骨方便面。这搭配一看就是冰箱里有啥决定的。倒也分外香浓。 今天又有台风擦边，雨没几滴，风还蛮大。湿漉漉的空气里，我居然嗅出秋天的味道，脑子里循环播放着歌神的秋意浓，果真生活的愈久，就愈是古怪。 四季分明多么好，每每迎着新鲜，怀...
2018-08-14
5 0
喵美
（山东,青岛）
拿波里意面。找了几个简洁的菜谱参考，其中一个说两人份意面，取拇指食指搭成一个圈那么一束就差不多。我拿起一整包没开封的一斤装4#比划了一下，嘛，正好一个圈🤔 果然世界大不同呢，人家都是小仙女，而我是美少女~壮士。哈哈。
2018-07-30
5 0
喵美
（山东,青岛）
之前只吃过超市袋装的乌冬面，口感软绵似粗米线。最近看了介绍和一些食谱才发现，原来是劲道的手擀面。 试着制作了一下，没什么难度，比平时的手擀面盐分多，面团也不会很硬很难擀。（我们这边家常的手擀面面团都比较硬还加鸡蛋，手艺好的奶奶，面条切好后，...
2020-12-10
4 0
喵美
（山东,青岛）
跟上家属的节奏，我的第一次拉面。嗯，记一下。感想嘛，手忙脚乱，除了面粉本身不错以外，其它的都不咋滴。平时看他制作感觉各种差劲，自己上手才发现差的更多咧。 西红柿打卤，特家常，要放番茄酱和香油哦。
2018-07-25
4 0
喵美
（山东,青岛）
学到几个好方法，做出了好吃不费事儿的炒面呐。老城区旧时光里的炒面是一路总站的出品，面粗，油多，份量足，吃完发发呆，很快就想不起来它的滋味。 有那么一个瞬间，想要一张长方大餐桌，做许多好看好吃的菜招呼朋友，歪着头看他们吃，听他们赞美的话。 显...
2018-07-22
4 0
喵美
（山东,青岛）
