酒酿

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用料  

糯米300
酒曲 1/3袋

酒酿的做法  

  1. 取出1/3袋酒曲

    酒酿的做法 步骤1
  2. 我一般用这个牌子

    酒酿的做法 步骤2
  3. 碾压成粉

    酒酿的做法 步骤3
  4. 盛出刚煮好的糯米饭

    酒酿的做法 步骤4
  5. 自来水冲凉

    酒酿的做法 步骤5
  6. 找个闲置的电饭锅内胆,撒上大部分酒曲(留一点备用)

    酒酿的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    酒酿的做法 步骤7
  8. 压实,挖个地洞

    酒酿的做法 步骤8
  9. 将剩余酒曲均匀撒入,盖上盖子,剩下的就交给时间吧!

    酒酿的做法 步骤9
  10. 30°的气温,36小时后,酒渗出来了

    酒酿的做法 步骤10
  11. 倒入掺了2两冰糖的凉白开,再等待12小时

    酒酿的做法 步骤11
  12. 兑水后12小时后,切开酒糟,并正面翻转向下,再等待12小时,就可以喝了,不信现在你可以尝尝看,现在是冰糖水的味道。

    酒酿的做法 步骤12

小贴士

用厚浴巾将电饭锅裹住保温,24-36小时后(视温度高低导致时间短长),只要地洞里溢满了酒,就可以兑入一热水瓶(2000毫升)左右的凉白开,再保温24小时,就可以放入冰箱喝一个月啦!
 
该菜谱发布于 2018-05-27 21:13:09
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酒酿的答疑

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