清炒芥兰
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人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
小美炒青菜跟传统的热油猛火的方式不一样，可以吃到青菜的清甜味道，其他青菜可以按相似的程序走…大家注意一下贴士…
用料
清炒芥兰的做法
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油倒入主锅，3分钟-120度-小勺热油热锅…
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倒入芥兰菜，和盐、味精…6分钟-120度-反转速度1，翻炒，剩4分钟的时候，速度调成反转小勺…
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全程刮刀棒代替量杯盖，自动翻炒…
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起锅趁热享用…
小贴士
1、用猪油比较香，其他玉米油，橄榄油等等食用油都可以…
2、习惯猛火厚油炒菜的家庭，用小美炒的时候油的量可以多一些，以后再慢慢减少，有个习惯的过程…
3、速度一开始用反转速度1，为了让盐和菜翻炒均匀，2分钟后记得调回到速度反转小勺…
4、也可以将盐用少量水融化，炒菜的时候由量杯孔倒入…
5、总的量不要超过一斤，为了炒出来的效果更好，菜量可以调整到300-400g之间
6、如果是其他青菜，时间可以相应调短或者调长，视青菜的量和易熟程度而定……
7、如果不是清炒，有蒜头、香菇、腊肠等需要爆香的食材，可以第一步的时候跟油一起爆香3分钟，之后再加入青菜翻炒…
8、炒菜中途尽量不要暂停掀开盖子…
2、习惯猛火厚油炒菜的家庭，用小美炒的时候油的量可以多一些，以后再慢慢减少，有个习惯的过程…
3、速度一开始用反转速度1，为了让盐和菜翻炒均匀，2分钟后记得调回到速度反转小勺…
4、也可以将盐用少量水融化，炒菜的时候由量杯孔倒入…
5、总的量不要超过一斤，为了炒出来的效果更好，菜量可以调整到300-400g之间
6、如果是其他青菜，时间可以相应调短或者调长，视青菜的量和易熟程度而定……
7、如果不是清炒，有蒜头、香菇、腊肠等需要爆香的食材，可以第一步的时候跟油一起爆香3分钟，之后再加入青菜翻炒…
8、炒菜中途尽量不要暂停掀开盖子…
