取3匙面粉(因为我是一个人吃所以只取了这个量),和水揉5-10分钟左右。醒面(上图为醒面图)45分钟
醒面的过程中,切一个土豆,切成丝状,放在水里滤掉淀粉,为炒酸辣土豆丝备用
将黄瓜切成丝备用。下面准备的干辣椒、辣椒、蒜末、姜块、干花椒(未入图)是炒酸辣土豆丝的材料
醒好面以后,将面团擀开,中间加一点油,将油抹匀在整个面上。然后再撒一点盐在此面上,抹匀
将撒过油和盐的面卷起如图,重新揉匀
将面团擀开,注意擀开的饼不能厚
平底锅下用小火,将擀好的面饼放入其中(此处锅内不用加油),过程中要不断翻面
直到面饼开始变色,确保饼已熟,关火。
开始炒酸辣土豆丝
炒好土豆丝以后,用饼裹住卤牛肉、黄瓜丝、土豆丝、煎好的鸡蛋(我这次忘了煎鸡蛋,泪目)