炒乌鸡肉

Name: 炒乌鸡肉
Ingredients: 半只or一只的量乌鸡肉，切小块; 姜片、蒜块、干辣椒、芝麻、生抽、盐、木姜子油、花椒

0 人做过这道菜

第一吃到它，是爱侣从湖南老家带回来的，主厨是她的妈妈。吃了一次没吃够，爱侣根据菜谱又做了一遍，

用料

乌鸡肉，切小块	半只or一只的量
姜片、蒜块、干辣椒、芝麻、生抽、盐、木姜子油、花椒

1.将乌鸡洗净切小块。沥干！
2.锅中倒油，要没过乌鸡肉的量，因为要炸乌鸡，所以油量一定要够！
3.开大火，下乌鸡肉，反复翻炒，一定看到乌鸡肉成黄色，口感才会很酥脆。成盘备用
4.锅中留少许油，放花椒，炸花椒油。再倒入，干辣椒和姜、蒜，炒至爆香，将乌鸡肉回锅翻炒。加入，生抽、盐！重要的一个调味料是木姜子油！一定要靠它提味！临出锅前，放入芝麻！成盘，出菜