香菇土豆鸡块

将鸡腿泡水解冻，用刀在鸡腿上划一些口子
香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净
香菇，土豆，辅料等切成小块备用
大葱切成寸段，姜去皮切成大片

锅内放适量油，油热后，放入花椒、干辣椒、葱花
油7成热放入鸡块翻炒两分钟，再倒入土豆翻炒2-3分钟

放入料酒、生抽、老抽各一勺
翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入香菇等，继续炒2分钟

倒入开水，没过材料，大火烧开后，依次放入适当盐、鸡精、一点点糖。
转小火慢炖30分钟，至土豆熟透
放洋葱青椒等。大火收汁。关火焖几分钟