白切鸭
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人做过这道菜
小蜜麻麻
这个年代不爱看电视剧的妇女应该就是奇葩吧？我就是这样的奇葩，我的爱好很简单，就是吃好吃的，要么就是做好吃的！我比较懒，一直非常喜欢着做菜、也超享受做菜的成就感，每次做一道菜觉得不错的时候想记录下来，每次都停留在想，没有实践过，今天做的这道菜是前几天家宴的时候，我家的行政主厨我的父亲大人做的这道白切鸭，当时觉得非常好吃！今天去市场买菜的时候看见鸭子就毫不犹豫的买了只回家准备做一次。
用料
白切鸭的做法
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锅里加冷水，把洗干净的鸭子、八角、桂皮、香叶、姜片放入锅中大火烧煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转中火十五分钟（煮鸭子的时间可以根据鸭子的大小调整）
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鸭子煮好后捞起过冰水冷却备用。冷却后用老抽给整个鸭子上色（我家没有老抽，所以我用的是生抽，老抽颜色好看点）
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把姜和红葱头剁碎放在小碗中（剁的越细越好）加入适量的盐拌匀备用
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锅里放油（可以多放点油）烧到八成热，一个手提着鸭子脚一个手用热油浇在鸭子上（这个动作有点危险，如果怕油溅出来烫伤也可以整只鸭子丢进去，但是整只都进去鸭皮容易破，没那么好看但是不影响味道）直到鸭子的表面金黄色就可以了。鸭子放凉切好。
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锅里的热油也不要浪费，把剩余的热油浇在剁好的姜葱上面就可以了（这个时候油一定要有八成热，这样才能让姜葱的香味出来）
小贴士
第一次写菜谱，写的有点乱，大家如果有不懂的可以问我！
