红酒烩牛尾

7 人做过这道菜
老公吵着要吃牛尾,做给他吃,堵住他的嘴~

用料  

牛尾 1斤
红酒 四分之一瓶
土豆 1小个
洋葱 半个
胡萝卜 1小根
香叶 1
花椒 15粒
八角 1颗
桂皮 1小块
丁香 几颗
1勺
适量
味极鲜 1勺
3段
4片
黄油 10克

红酒烩牛尾的做法  

  1. 牛尾洗净,水煮开放入牛尾煮大约3分钟,煮出脏东西,撇去脏血沫,直到没有脏东西煮出来为止

  2. 准备炖料包:将八角,花椒,桂皮,香叶,丁香放入炖料袋中包好

  3. 将姜片与葱段垫底于高压锅中,码入炖料包,将焯好的牛尾放在最上方,倒入水
    高压锅炖煮1.5小时
    此处不放盐!!!!

  4. 炖煮的同时准备辅料:土豆洗净切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切块

  5. 牛尾炖好后,起锅放入黄油烧热,依次放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒

  6. 翻炒2分钟后,倒入牛尾翻炒,加糖,继续翻炒,随后加入红酒、味极鲜、盐,盖锅盖,小火焖煮15到20分钟,直至土豆胡萝卜软烂

  7. 配料软烂后,开锅盖,大火收汁,关火装盘

小贴士

由于牛油较多包裹脏物较多,所以光冲洗和泡是无法把脏东西清理干净的,需要焯水将脏物带出

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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红酒烩牛尾的答疑

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