好喝的甜酒酿（琴姐）

Name: 好喝的甜酒酿（琴姐）
Ingredients: 糯米; 安琪甜酒曲; 凉白开

1 人做过这道菜

卖甜酒酿来喽…………随着一声长长的吆喝，各家的小孩都一手拿着碗，一手拽着早准备好的钱屁颠屁颠跑出去，端回一碗香喷喷的甜酒酿，很满足😁这个是我们那个年代特有的场景。
现在超市里酒酿好多，有时候挑花眼，但吃来吃去都没有那个味道，不知道是我们嘴吃叼了，还是商家偷工减料，都不得而知了。
索性自己做吧，其实也不难，器具包括你的爪爪清洗干净，不要粘上生水，油就不会出花，肯定成功的😁做好甜酒酿冰箱冷藏后味道更佳👇👇👇👇👇一起来！

用料

糯米
安琪甜酒曲
凉白开

好喝的甜酒酿（琴姐）的做法

糯米浸泡一夜，手搓一下，能搓碎就是最佳状态
你可以选择电饭锅煮，也可以蒸，没那么多讲究，搞的慌兮兮的，我做东西随意😁，如果你较真讲究，那么就干净的纱布垫好，上锅蒸吧，蒸半小时左右，可以用凉白开冲一下，我没冲，我懒😁最重要的是冲洗后汤汁是清澈许多，但感觉味道有些寡淡，我喜欢稠稠的
我用的是安琪，买甜味型，味道会好些
这个后面都有说明😁看下
找个无油无水干净的盆，酒曲，适量的凉白开倒进去，和匀。酒曲融化会更好操作，拌起来更均匀
糯米晾凉至40度以下
做甜酒酿的盆最好是陶瓷，玻璃，搪瓷，也要无油无水哦，把刚才调好的酒曲水一勺勺舀进去，边舀边拌匀
用勺子压平，糯米吸水特别快，一会就干干的了，没关系的，过24小时就会出汤汁
压平后用木棍，或勺子再中间戳个坑，可以方便观察出汁情况
24小时后的状态，出汁了
这是一天半，尝下甜味，香味，一般夏天24小时就可以吃了放冰箱冷藏了，冬天我做这个是用专门做酒酿的机子，酸奶机也可以做哦，冬天温度控制不好😔放冷藏前可以再加一小碗凉白开，更好喝
清清凉凉，撒些桂花蜜
晶莹剔透的，想吃吗😊自己做吧，现在外面买一碗可贵，自己做实在