谢小厨哎美食
糯米蛋
8.4
综合评分
44
人做过这道菜
看到朋友圈有发这道菜，顿时被吸引了，出品太好看啦！今天试做了一下，非常棒✌️
用料
糯米蛋的做法
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买回来的圆糯米，浸泡4个小时左右，然后滤干备用（长粒的糯米个人感觉没圆的好）
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五花肉切粒，用适量的生抽 蚝油 料酒 十三香腌制一小时左右
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青豌豆 、玉米粒在菜市场都可以买到，红萝卜 干香菇切粒（干香菇要提前温水泡发，）咸鸭蛋顶部敲一个小孔，把里面蛋清全部倒出来，只留蛋黄
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锅中放油，把香菇 萝卜玉米粒 青豌豆一起倒入锅中炒香，然后装盘备用
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把泡好的糯米，以及炒香的材料一起倒入碗中，加入适量的生抽 老抽 鸡精拌匀
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用勺子把拌好的食材，放入处理好的咸鸭蛋里面，九成满就好了，然后用锡纸包好
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这些都是包好的糯米蛋
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最后还剩好多食材，我用做烘焙的锡纸盒来装它^_^
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准备一个蒸锅，烧开水后，放入处理好的糯米蛋，大火蒸50分钟左右就可以吃啦😋
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这是最后成品✌️
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这也是最后成品😝
小贴士
咸蛋黄里面的蛋清如果处理不干净，可以往里面加水，在往外倒就干净了，干香菇要泡个三个小时左右，里面的一些食材根据你自己的口味，可以调整分量，生抽可以多放点，提鲜增香的，老抽少放点，主要是上色，而且还比较咸，在拌的时候，大家可以看搅拌的颜色逐步加生抽，但不能超过30毫升，老抽5毫升就可以了
