糖醋鱼

买一条两斤左右的鱼，让卖鱼的帮忙处理干净并在鱼两边划上几刀

回家洗干净并用钩子挂起，吊干水份

均匀的抹上料酒和盐，让鱼充分入味(最少要半小时)

鱼的身上均匀的抹上蛋黄，后再抹上糯米粉

锅里倒上油，大火将油烧热后关成中大火，一边用手提着鱼的尾巴，一边用油浇鱼的全身，让鱼定型，然后放入油锅中把鱼炸成金黄色，捞起鱼放入盘中

然后把油烧热，放入泡姜泡椒碎和豆瓣酱炒香，放入适量的水煮出香味，放入两勺白糖和一勺醋，最后放入水淀粉，待浓稠了便用勺子将汁浇到鱼身，撒上小葱，大功告成了。