Q版-国产007
Q版-广式肉粽（粽子系列）
8.2
综合评分
17
人做过这道菜
广式大肉粽---裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的汉族传统小吃，春节节日食俗，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。在两广地区节假日必备，此技术多为老一代人代代相传的手工技艺，做工比较繁琐费时，现在的年轻人极少去学囖，今天我自己还原一下过去的传统制作过程及附带
制作视频：http://www.meipai.com/user/1079570837
~以留纪念~
制作视频：http://www.meipai.com/user/1079570837
~以留纪念~
用料
Q版-广式肉粽（粽子系列）的做法
-
材料：粽子叶，五花肉，糯米，绿豆~
-
糯米提前泡一晚上~五花肉适量用蚝油-酱油-盐料酒腌制一晚~绿豆泡水一晚后去皮~
-
两张大粽叶在上，一张在下摆好（一次用三张）~
-
一层糯米一层绿豆加一块五花肉~
-
再一层绿豆一次糯米包裹完成~将粽子叶对折像包红包一样~
-
绳子从尾部先开始捆扎紧，顺时针一路至头部扎好打结~
-
柴火大锅水里煮至5个小时~
-
成品~(以上所有食材标准的能包5个）
-
以往作品~
-
黑糯米大肉粽子~
小贴士
此为传统技法菜谱，保留传统文化~
