我在苏州,是去买太湖边的活银鱼回来冷冻着吗?我怎么每次在菜场买回来的是死的
作者回复
2017-10-04
亲爱哒😘银鱼一出水面就死了,早晨去太湖边的湖鲜市场买渔民刚捕上岸的银鱼,分装成小袋,每袋一次一家人炒一次的量,大概150克左右,袋子里再倒入100克左右的凉水,系紧袋口,放冰箱冷冻。放水是为了不让银鱼冷冻后脱水,影响口感😊
作者回复
2017-10-27
亲爱哒😘每个地方都有湖鲜上岸的市场,无锡有好多呢,华庄,蠡园……
楼主厉害,我们家也十分喜欢吃!我们要去水库才买得到。
作者回复
2017-02-25
谢谢:亲爱的夸奖😘😘爱你哟💕
亲,我想问问头和内脏不用处理出来吗。吃的时候总觉得中间那条骨头有些扎呢
作者回复
2018-03-29
银鱼一般都是不去骨和内脏的,内脏少的可忽略不计,骨头也是软骨,补钙😄实在不行,汆烫后可以去一下主骨,儿子小的时候,我也给他去掉主骨。
作者回复
2018-03-16
不腥哦,蒸蛋的银鱼也要开水里加姜和料酒一起焯一下,然后再搅进鸡蛋里蒸。
您好,请问冻的银鱼吃的时候怎么解冻呀?还是不需要解冻,直接热水焯?