奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻

8.6 综合评分
178 人做过这道菜
很喜欢奶酪面包条,以前不会做面包时都买来吃,现在会做面包了,自己做,可厨房里没找到同款,所以结合了厨房里大神们的面包方子,自己调整做了这一款好吃又可爱的小面包条。

用料  

牛奶 90~100克
淡奶油 50克
全蛋液 25克
40克
2克
高筋面粉 240克
酵母 3克
黄油 18克
刷面全蛋液 适量
馅料
总统小三角奶酪 1盒(140克)
糖粉 30克

奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法  

  1. 将所有做面包的原料(除黄油)依顺序放入柏翠面包机桶,先液体后粉类,酵母最后挖坑埋在高粉里面,盖好面包机盖,启动揉面程序45分钟,在揉到20分钟时加入预先软化的黄油,揉到结束。
    我喜欢偷懒,一发就在面包机里进行,面团揉好不拿出来,让面包机自己的揉面后的机器温度自然发酵,现在冬天1个小时,面团发酵至1.5~2倍大。
    取出面团排气后,分割成10份,搓圆,盖保鲜膜静置15分钟。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤1
  2. 取一个面团擀成长一点的椭圆形,一边如图略摊开。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤2
  3. 另一边卷起,收口接好。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤3
  4. 全部擀好盖保鲜膜静置5分钟。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤4
  5. 取一条两手分开手指往两边,边搓边略拉伸,我的右手在拍照😜搓至16~17cm长。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤5
  6. 依次排放在28×28的金盘里,略有些间隔,刚好排满一盘。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤6
  7. 放入烤箱发酵,烤箱底盘放一小碗热水,发酵至2倍大。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤7
  8. 趁发酵的时间,我们来做馅料。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤8
  9. 剥好奶酪,微波炉加热,一次10秒,我加热了2次,共20秒,取出加糖粉30克。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤9
  10. 打蛋器打匀至顺滑无颗粒状。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤10
  11. 装入一次性裱花袋,裱花袋一头剪一个小口,不要太大。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤11
  12. 面包条发酵至两倍大取出,表面刷蛋液。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤12
  13. 烤箱180度完全预热。放入烤盘中下层上下火170度烤15分钟左右,烤至表面金黄色。我用的是32升烤箱,有点小,上色不太均匀,所以一般都在中下层烤。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤13
  14. 取出。美美哒~

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤14
  15. 晾凉到手温。美美哒~

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤15
  16. 面包刀在每个小面包条上斜切一刀,切到每一条面包中间。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤16
  17. 翻开切口,挤上奶酪馅,刚好给每条全部挤到,多余的奶酪再挤一遍,全部用完。

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤17
  18. 美美的完工~👻👻

    奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的做法 步骤18

小贴士

这一款用总统小三角奶酪做的小面包条,奶香浓郁,口感细腻柔滑。

参照这个菜谱,大家做出 178 作品

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奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻的答疑

  • 手机用户1910_sl7g  2年前  
    14
    你好 这个一般怎么保存 口感才好
    作者回复 2年前  
    亲爱哒😘挤好奶酪就可以装进保鲜袋了,放冰箱冷藏可以保存时间长些,如果冷的感觉口感不喜欢,放微博炉热10秒钟再吃。面包吐司之类做多了,一时吃不完放冰箱冷冻起来,保存很长时间,吃前先常温里回温,回温后再微波加热。一般面包都是晾凉到手温,就要放保鲜袋系紧保存了,以免吹干影响口感。
  • 手机用户6969_wvky  2年前  
    14
    二发需要盖保鲜膜吗?
    作者回复 2年前  
    亲爱的!我放烤箱里二发的,温度38度,烤盘放中层,下层放铁烤盘,盘里放半碗开水,发酵30分钟左右😊
  • 手机用户1811叮当  2年前  
    7
    亲,没有厨师机可以做吗?
    作者回复 2年前  
    亲爱哒😘我是用面包机揉面的。小甜面包没有吐司要求高,如果你是手揉面的话,也行,那也是太厉害了👍
  • 凯恩地板  1年前  
    2
    酵母可以用耐高糖酵母吗?第一次做面包不懂,一次买了500克装的安琪耐高糖酵母。不知道这个能通用吗?
    作者回复 1年前  
    亲爱哒😘一般都是用耐高糖酵母。把酵母分装在一个小瓶里现用,每次用完放冰箱冷藏。其余的扎紧袋子,也放冰箱冷藏,放常温下时间久了会失效。
  • 清晨的甘露aliu  2年前  
    2
    看上去太好吃了,果断收藏,有空交作业亲
    作者回复 2年前  
    谢谢:亲爱的喜欢😘😘味道确实不错呢😋
  • 端love  9个月前  
    1
    你好,我手工揉面有1.5小时,发酵了6小时左右,为什么擀面时,面老是沾得到处都是?最后只能拉成条直接烤了
    作者回复 9个月前  
    亲!你是在哪个城市呀?现在这大夏天的,哪需要发酵6小时呀,我刚烤好一个吐司,一次发酵半小时,第二次发酵40分钟。6小时后的面团还能用吗?
    还有每个面粉的吸水量都不一样,可以预留一点牛奶10~20克,看看面团的干湿程度,是否再需要添加一点牛奶。
  • 若儿若儿  11个月前  
    1
    老师,我把奶酪加到面团里揉面了,怎么办
    作者回复 11个月前  
    没关系,可能会湿一点,再加一点点面粉呗😄
  • 汤太厨房  1年前  
    1
    家里只有奶油奶酪了,怎么办,也可以吃吧
    作者回复 1年前  
    可以吃呢,下次有机会试试方子里的奶酪,不会让你失望哦😄😄
  • 手机用户9346_rdyq  1年前  
    1
    奶酪酱有放奶油吗.奶油50克放哪里
    作者回复 1年前  
    亲爱哒😘奶酪酱里只有奶酪和糖粉,淡奶油和牛奶一起都放在面团里搅拌😉
  • 鹿鹿酷爱星星  7天前  
    0
    方子很好,做起来很软,但是感觉太挤了,然后切开就像吐司的表面了,没有老师做的好看
    作者回复 5天前  
    可以搓略长一点点呢,不过我做的也是很挤的🙊

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