Nice 成功 蜂蜜没有了用等量红糖代替了 高粉全麦粉用量也对换了 煮开后的酒和调整用水合计用了190g 感觉下次可以再增加些水量
2023-11-19
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经过三天漫长的发酵和等待,红酒的香味,酒和酵母的微酸,全麦粉的麦香和坚果的香气融合在一起,表皮有点硬,又很松脆,里面是柔软的发酵均匀的肌理,咀嚼时丰富的风味实在太迷人
2022-04-10
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21.08.10||红酒核桃全麦❤️ 红酒煮前230后170,酵母20g水提前醒,总体略粘,一发26/75,略略过了。二发35/50,烤制35mins。下次去10g水,注意一发状态,注意割包练习。
2021-08-11
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50%黑麦 红酒坚果软欧包 在原配方上我自己添加了液种 橄榄油替换成椰子油 糖大部分替换成了代糖 近期自己制作最开心的事,就是慢慢可以根据自己的想法和喜好来更改配方,椰油真的很清香,坚果和果干也是足足的~ 切片冷冻,够我吃好几天的早餐了...
2021-07-08
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六倍量,分三批做,最后发现王后硬红用完了,最后一批掺了大量五得利中筋...其实感觉也还好...法国买的蜂蜜也给用完了,最后一批加了40g细砂糖,也不算甜。酒用了半瓶加水,量太大怕上头,下次少量制作可以试下全部以酒代水。时间有限,太着急了,下...
2020-09-20
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