南瓜豆沙芝麻球
4
人做过这道菜
嘟嘟鱼Lilly
用料
| 南瓜糊 | 230g-250g |
| 水磨糯米粉 | 200g |
| 水性豆沙馅 | 150g-160g |
| 清水 | 适量 |
| 生白芝麻 | 适量 |
| 玉米油或无味油 | 适量 |
南瓜豆沙芝麻球的做法
-
将南瓜放少量水煮透，用料理机打成厚糊状
-
准备好全部材料
-
将南瓜糊分多次加入糯米粉，主要观察糯米的成团粘性，能成团且不粘手就可以。千万不要将南瓜糊一次全部加入，以免面团太湿。
-
面团软硬适度，盖上湿布备用。以防干裂。
-
将糯米团分成18-19g一个的小剂子，豆沙分成6-8g的小团备用
-
将豆沙馅包入南瓜面团中，搓圆。南瓜球外面搓少量清水，略滚湿。放入生白芝麻中，滚均匀。搓圆即可。
-
将油入锅，升温到4层后放入芝麻球，待油温满满变高，芝麻球慢慢半浮起后，用漏勺轻按芝麻球几次，待完全浮起即可。控油装盘。
-
成品外脆里糯，甜度适中，方便快捷，是下午点的好选择。
