砍瓜乱炖^菠菜面
1
人做过这道菜
妙手妈咪
第一次听说砍瓜（方言音译），第一次
见到这么大的菜瓜（有半大小孩儿高），第
一次试做砍瓜（毫无头绪）。
因为它口感绵密，有点甜糯，就试着照
金瓜的样子做了乱炖，配了健康的菠菜面口
感果真不凡，味道杠杠的，家人都多吃了半
碗饭呢🐮
见到这么大的菜瓜（有半大小孩儿高），第
一次试做砍瓜（毫无头绪）。
因为它口感绵密，有点甜糯，就试着照
金瓜的样子做了乱炖，配了健康的菠菜面口
感果真不凡，味道杠杠的，家人都多吃了半
碗饭呢🐮
用料
砍瓜乱炖^菠菜面的做法
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备料（分开放置）：
1. 葱白切米粒，蒜切末
2. 豆腐切成2.5厘米见方薄片
3. 粉条用开水泡至无硬心，备用
4. 砍瓜切成3厘米见方大块，豆角掰成小段
5. 两颗鸡蛋打入碗中稍微打散 （有点蛋清蛋黄分离，才有口感）
6. 准备调味料 : 猪油（植物油）、花椒粉、盐、酱油、醋、耗油、香油
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炒制（香味扑鼻）:
1. 猪油爆香葱蒜，放少许花椒粉出味儿
2. 放入砍瓜和豆角，翻炒至被油包附，放入炒熟的猪肉，加适量酱油（上色）和盐
3. 加开水，稍没过菜，炖煮十五分钟（根据所切大小）
4. 加入豆腐和粉条，继续炖煮5分钟左右，加少许耗油（更鲜香），滑入鸡蛋，滴点醋和香油，关火出锅
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面的部分:（提前或炒菜时）
1. 菠菜洗净切小段
2. 放入榨汁机，加适当凉水（根据和面量），1个鸡蛋和少许盐（使面更筋道）
3. 我做的是简单的揪片
4. 煮熟拌菜吃即可，味道鲜香
小贴士
1. 粉条不可泡的太软，同菜一起煮会儿更入味儿
2. 耗油适量，更鲜香（本人做菜喜欢用耗油）
3. 多吃菠菜，营养健康，更味美
2. 耗油适量，更鲜香（本人做菜喜欢用耗油）
3. 多吃菠菜，营养健康，更味美
