自制辣椒油——麻辣香！

Name: 自制辣椒油——麻辣香！
Ingredients: 100g辣椒粉; 200g~230g食用油

2 人做过这道菜

称了下刚研磨的辣椒粉，共200多g。
取一半做辣椒油~

因为刚才的辣椒粉里已加有熟白芝麻，花椒麻椒等香料。所以辣椒油，用料只两种咯，简单又快手~

(也能放花生碎牛肉丁等，你高兴就好~)

👉👉研磨辣椒粉的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/101838629

用料

辣椒粉	100g
食用油	200g~230g

自制辣椒油——麻辣香！的做法

取食用油200g~230g。
食用油倒入干锅中加热至熟，约200度。

(我不是很会看状态判断油温)
取干燥无水的碗，装烧熟的油。

(陶瓷碗或者像我用的这种钢化玻璃量杯！但必须保证容器干燥！无水！
不然你就可以见识到它的威力了…)

(因为我把辣椒粉里的八角瓣挑出去了，又扔了个八角取味。一会要捞出来扔掉滴。)
辣椒粉要分三次放。

油倒入碗中一分钟后，放第一份辣椒粉，搅一下，香味一下子就炸出来了。

(要加熟芝麻的，这步跟着放进去就好。)

第二分钟放第二份，搅几下。
第三分钟加最后一份，搅几下。
OK~

(剪辣椒段没带手套的爪子，摸了脖子，相当麻辣~)