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炖鲅鱼

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用料  

花生油、葱姜蒜 适量
料酒

炖鲅鱼的做法  

  1. 刚刚从船上捕捞上来的春鲅鱼，3斤左右一条！

    炖鲅鱼的做法 步骤1

  2. 把鱼头和鱼尾切下来，把鱼身子用来制作鲅鱼馅水饺

    炖鲅鱼的做法 步骤2

  3. 锅中放油，葱姜蒜爆锅，之后加入切片的鲅鱼，倒入适量料酒，倒上水，没过鲅鱼，放上1勺子豆瓣酱（山东人喜欢吃酱）

    炖鲅鱼的做法 步骤3

  4. 大火收汁，待汤汁快要收完之后，放上切好的蒜苔！出锅就好！

    炖鲅鱼的做法 步骤4

小贴士

可以在炖的时候放几片五花肉，肉质更鲜美

参照这个菜谱，大家做出 17 作品

全部17个作品

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该菜谱发布于 2016-05-19 23:50:17
1044 收藏
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炖鲅鱼的答疑

  • callme豆哥(下厨房)
    callme豆哥  2019-01-17  
    0 赞
    放盐吗？
    作者回复 2019-01-17  
    少放一点点就好，本身大酱就是咸的

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