汤圆皮

8.3 综合评分
46 人做过这道菜
生熟皮混合双打,果然有星爷的赖尿丸feel

用料  

生皮,
糯米粉 110克
40度左右温水 95克
熟皮
糯米粉 90克
白开水(滚水) 65克

汤圆皮的做法  

  1. 先褒一褒滚水,用个容器称95克放一边晾至40度,另外准备一容器分别称好两份糯米粉所需要的重量

  2. 90克糯米粉加65克滚水搅拌均匀

  3. 110克的糯米粉加95克水搅拌均匀,后将熟皮加入生皮一起搓至均匀柔软不粘手即可包馅啦

参照这个菜谱,大家做出 47 作品

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该菜谱发布于 2016-02-22 14:09:08
2610 收藏


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汤圆皮的答疑

  • -BIGBANGISVIP  2020-01-08  
    4
    一个汤圆大概多少皮多少馅?
  • 成鳳2018  2018-04-07  
    4
    亲,为什么需要生的和熟的混?🙂
    我刚入门,所以问问
    作者回复 2018-04-08  
    这样皮不会开裂
  • 艾米小屋心之雨  2017-12-25  
    3
    冻了汤圆会裂开,怎么办?
    作者回复 2018-02-05  
    包完马上放急冻,不要放外面风干再放冰箱就不会裂了
  • 咪哦咪哦  2020-02-05  
    1
    做好保鲜盒冷藏,裂。冷冻,裂。你们不知道啥原因
  • 小宇超  2020-11-23  
    1
    按配方可以做多少个汤圆
  • 滴滴大头菜_7eny  2018-08-08  
    1
    这个方子做出来的皮久煮会破不?
    作者回复 2018-08-08  
    自已做的汤圆皮加热时间过长都会破的。
  • 阿佩  2020-02-05  
    0
    冻了就有裂囗、不知道为什么有谁能告诉我吗?谢谢了!
  • 手机用户1746_qzaj  2018-03-03  
    0
    按配方略调整,非常好!谢谢你!
  • 汶芯  2019-03-19  
    0
    这个皮好了  可以放冷藏吗?
    作者回复 2019-03-21  
    不行的,放冷藏皮会干掉的
  • LlLU_bex8  2018-11-14  
    0
    我这样做的汤圆皮  煮熟后很硬  并且裂开口
    作者回复 2018-11-14  
    亲,你用的是糯米粉吗?

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