东北烀咸菜

3 人做过这道菜
很好吃的一款自制咸菜,制作可能会麻烦点。我也是第一次做这个菜,第一次写做法

用料  

猪肉皮 300g
干豇豆 500g
芹菜 300g
青辣椒 300g
香菜 300g
小土豆 300g
葱姜蒜,干辣椒,胡萝卜 适量
花椒,大料 适量
盐,老抽,生抽,鸡精 适量

东北烀咸菜的做法  

  1. 豇豆买回后摘净,洗好,晾至干巴的!(具体时间没计算过,不过想马上吃的朋友应该做不了,也没有用新鲜的豇豆试过)

  2. 干豇豆温水泡开,猪肉皮脱毛焯水,芹菜、大葱、胡萝卜切10厘米段,干辣椒洗净去籽。大蒜、青辣椒、香菜、小土豆免切备好。

    东北烀咸菜的做法 步骤2
  3. 锅内放适量油,放入配料,翻炒几下后将其他食材放入锅内。倒温水与食材一平,老抽,生抽盐,十三香,鸡精,花椒,大料等适量。

    东北烀咸菜的做法 步骤3
  4. 大火烧开后中火慢炖,盖好锅盖,汤汁炖剩1/3后小火烀到汤剩底,加淀粉收汁、出锅。

    东北烀咸菜的做法 步骤4
  5. 冷热均可食用。

    东北烀咸菜的做法 步骤5

小贴士

食材量、调料,调色可根据个人喜好增减。烀的时候可能会糊锅,注意翻动。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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