红椒、青椒去籽,切片。鸡处理干净,去头去爪,加入姜片、葱条、生抽、老抽腌渍15分钟。下油锅,放入鸡肉炸两分钟至金黄色。捞出沥油。
锅里留油,放入姜片、鸡爪、鸡头,加白糖炒匀。倒入糯米酒,加生抽搅匀。放入鸡,加入少许清水,放入洗净的甘草。加盖煮沸。放入盐和鸡粉调味。加盖,焖煮至鸡熟透。大火收汁,放入青红椒炒匀。将鸡取出,待凉切成块,摆盘。原汤汁勾芡调成浓汁,浇在鸡块上。将青红椒点缀在鸡块上。
上传你做的三杯鸡