零失败的冰皮月饼

7.9 综合评分
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很多人在做冰皮的时候都会出现冰皮粉太粘了,做不了的情况。这个方子,我做了几次,没有失败过,包括在微信交流里教过一些小伙伴,特别是新手,也能做出来了。

新教程:(免切片的戚风蛋糕胚)
https://www.xiachufang.com/recipe/103943559/?group=share_title_a
适合制作生日蛋糕,裸蛋糕基础教程

用料  

糯米粉 50
粘米粉 50
澄粉 30
牛奶 230

零失败的冰皮月饼的做法  

  1. 准备材料。

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 加入炼奶和玉米油

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 继续搅拌均匀

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 大火蒸25分钟

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 趁热搞烂

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤7
  8. 揉成光滑面团

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤8
  9. 模具是50,比例是1:1的

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤9
  10. 成功咯,是不是很简单

  11. 最后做好打包工作。

  12. 月饼除了传统的形状,今年也新种草一款立体款的。推荐推荐!

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤12
  13. 成品图!

    零失败的冰皮月饼的做法 步骤13

小贴士

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零失败的冰皮月饼的答疑

  • 妩之陰影  3年前  
    272
    没有澄粉用什么代替?
    作者回复 3年前  
    没有就没办法做了
  • L浓妆艳抹总相宜  3年前  
    234
    这么多材料,可以做多少个冰皮月饼
    作者回复 3年前  
    15个
  • 丶soloo  3年前  
    219
    不放炼奶可以的吗
    作者回复 3年前  
    可以
  • 果乐美  3年前  
    25
    都是按照比例做的,为什么不成形有点稀了。。
  • 相碍  3年前  
    18
    楼主 为什么我做的皮会粘手 然后揉不起来呢
  • 天上飘的一朵乌云  3年前  
    18
    玉米油可以用色拉油替代么?
  • 手机用户1817_v3cr  3年前  
    14
    什么叫1:1不懂,望指敎
  • Cyj_emi1  2年前  
    12
    没有玉米油可以用什么代替吗
  • cocao  3年前  
    9
    放进冰箱第二天拿出来吃,就很硬了。就像生米饭一样,请问楼主,这是什么原因呢!
    作者回复 3年前  
    如果按照分量和材料做,口感是不会好似生米饭那样。可能买的粉买错了吧
  • 小新与小丸子  3年前  
    8
    澄粉是小麦淀粉吗?

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