水煮乌龟蛋
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
四姐_WX
乌龟蛋的营养价值：乌龟蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.乌龟蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖尿病等功效.实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.乌龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2.与鸡蛋相比,乌龟蛋是一种高蛋白,低脂肪,低糖,低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值. 乌龟蛋的食疗作用:1.乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症;2.乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益;3.乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;4.食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。一般乌龟蛋只有每年6月到8月2个月的时间，所以，抓紧时间补啦补啦。
用料
水煮乌龟蛋的做法
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乌龟蛋洗净
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锅里加水，放茴香、生姜、桂皮、香叶、我另外放了一个卤肉包进去。放花雕酒。放生抽和盐调味。放入乌龟蛋煮大火煮15分钟。
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煮完，盛出，放在卤水里泡1到2个小时入味。
小贴士
①乌龟蛋非常腥，所以需要加很多香料盖住腥味。大家可以根据自己喜好来添加。②乌龟蛋不会凝结，煮熟了不会和鸡蛋一样。感觉比溏心蛋还生的感觉。只要煮的时间到位就是熟了。
