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辣炒牛肉夹馍【重口味福利】

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Skye思恺的厨房  Skye思恺
腊汁肉夹馍吃多了偶尔要换换口味，作为新疆人家里的最爱其实是香辣的孜然青椒牛肉馅料！超级重口味 超级重口味 超级重口味（重要的事情说三遍）与此同时，做法也超级简单喏$_$

用料  

牛肉 100g
青椒 1
洋葱 适量
辣椒粉 适量
黑胡椒粉 多一些
孜然粉 多一些
花椒 几颗
盐 少许
料酒 少许
面饼： 面粉200g
酵母3g 适量水

辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法  

  1. 牛肉逆着纹理切细丝，用黑胡椒粉+辣椒粉+孜然粉+盐料酒腌制1-2小时，料酒只是为了去腥千万不要多牛肉脱水干干的有嚼劲才好吃。青椒洋葱切丝

    辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法 步骤1

  2. 材料揉成面团，发酵1小时左右，分成面团后搓成长细条擀开对折，顺着一头卷起来后压平。先拿平底锅上色，再放入烤箱170度15分钟左右

    辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法 步骤2

  3. 锅中放油（多一点）热后放入花椒稍炸捞出，立刻放入辣椒粉+洋葱丝，再倒入牛肉，放入孜然粉、青椒丝，翻炒两下出锅。（青椒翻炒两下即可颜色鲜艳）

    辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法 步骤3

小贴士

以上均为基础用料重量（两个迷你肉夹馍）大家适当翻倍噢~
秘诀就是不要不舍得放料！！！除了盐少放一点其他越多越好不会难吃不会咸也许会辣但这才重口！我做200g牛肉用掉味好美半小瓶孜然粉+黑胡椒粉+辣椒粉

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2015-04-27 13:53:27
332 收藏
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辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的答疑

  • 新鲜蔬菜下厨房(下厨房)
    新鲜蔬菜下厨房  2017-09-25  
    2 赞
    弱弱地问下，洋葱丝是起油锅的时候放吗？谢谢！
    作者回复 2017-09-25  
    最后一步 倒入辣椒粉炸香后放入洋葱丝 再倒入牛肉 孜然粉 青椒为了保持颜色鲜艳最后放入翻炒两下即可 没写清楚抱歉了 已修改食谱 感谢

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