辣炒牛肉夹馍【重口味福利】

4 人做过这道菜
腊汁肉夹馍吃多了偶尔要换换口味,作为新疆人家里的最爱其实是香辣的孜然青椒牛肉馅料!超级重口味 超级重口味 超级重口味(重要的事情说三遍)与此同时,做法也超级简单喏$_$

用料  

牛肉 100g
青椒 1
洋葱 适量
辣椒粉 适量
黑胡椒粉 多一些
孜然粉 多一些
花椒 几颗
少许
料酒 少许
面饼: 面粉200g
酵母3g 适量水

辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法  

  1. 牛肉逆着纹理切细丝,用黑胡椒粉+辣椒粉+孜然粉+盐料酒腌制1-2小时,料酒只是为了去腥千万不要多牛肉脱水干干的有嚼劲才好吃。青椒洋葱切丝

    辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法 步骤1
  2. 材料揉成面团,发酵1小时左右,分成面团后搓成长细条擀开对折,顺着一头卷起来后压平。先拿平底锅上色,再放入烤箱170度15分钟左右

    辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法 步骤2
  3. 锅中放油(多一点)热后放入花椒稍炸捞出,立刻放入辣椒粉+洋葱丝,再倒入牛肉,放入孜然粉、青椒丝,翻炒两下出锅。(青椒翻炒两下即可颜色鲜艳)

    辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的做法 步骤3

小贴士

以上均为基础用料重量(两个迷你肉夹馍)大家适当翻倍噢~
秘诀就是不要不舍得放料!!!除了盐少放一点其他越多越好不会难吃不会咸也许会辣但这才重口!我做200g牛肉用掉味好美半小瓶孜然粉+黑胡椒粉+辣椒粉

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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辣炒牛肉夹馍【重口味福利】的答疑

  • 新鲜蔬菜下厨房  2年前  
    2
    弱弱地问下,洋葱丝是起油锅的时候放吗?谢谢!
    作者回复 2年前  
    最后一步 倒入辣椒粉炸香后放入洋葱丝 再倒入牛肉 孜然粉 青椒为了保持颜色鲜艳最后放入翻炒两下即可 没写清楚抱歉了 已修改食谱 感谢

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