蛋包饭

7.7 综合评分
176 人做过这道菜
突然就想吃蛋包饭了

用料  

隔夜米饭 1人份
鸡蛋 2个
香菇 4朵
扁豆 80g
彩椒 1个
紫皮洋葱 1个
白葡萄酒 30ml
番茄酱 50g
火腿 适量
生抽 适量
适量

蛋包饭的做法  

  1. 香菇去蒂洗净 彩椒去籽 扁豆摘好 洋葱剥去外皮全部切丁 火腿也切丁

  2. 油锅烧热加入洋葱翻炒 超出甜味后 加入切丁的菜

  3. 香菇和扁豆炒熟后加入火腿翻炒 加入适量的盐

  4. 加入白葡萄酒和适量生抽 番茄酱 翻炒

  5. 加入米饭翻炒 米饭被番茄酱染成红色关火 盛出备用

  6. 鸡蛋打散 开小火 倒入鸡蛋液 把锅慢慢转圈摊成一个薄薄的鸡蛋饼

  7. 鸡蛋液差不多凝固后 倒入米饭 卷起鸡蛋饼的一个边 并抬起锅慢慢把鸡蛋饼包着饭推至锅边 然后顺势倒扣到盘子上

  8. 用番茄酱在蛋包饭上画个自己喜欢的图案

    蛋包饭的做法 步骤8

小贴士

摊鸡蛋饼时一定要小火 不要着急会弄破 扁豆香菇可替换成其他自己喜欢的菌类和蔬菜 杏鲍菇 胡萝卜都不错

参照这个菜谱,大家做出 181 作品

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该菜谱发布于 2015-04-07 21:32:09
14073 收藏


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蛋包饭的答疑

  • 黄苹果0  2017-06-11  
    5
    白葡萄酒可以不放吗
    作者回复 2017-07-23  
    可以的,看自己喜好
  • 阿林小�  2017-01-23  
    5
    蛋包饭里面要放白葡萄酒 不放可以么?
    作者回复 2017-02-02  
    可以的啊
  • 美美hjk  2017-06-14  
    4
    鸡蛋里面需要加淀粉吗?
    作者回复 2017-07-23  
    不加
  • 红红火火火火火火_gm63  2017-06-18  
    1
    没有番茄酱 可以用什么代替~
    作者回复 2017-07-14  
    新鲜番茄,或者不放,看个人喜好,喜欢什么口味就炒什么口味就好~
  • 下厨房用户_xlbqd  2018-07-14  
    0
    可以放香槟嘛
    作者回复 2018-07-23  
    可以的
  • 手机用户3745_m9gu  2018-06-16  
    0
    为啥我的鸡蛋饼在卷的时候一碰就散了?😫
    作者回复 2018-06-22  
    是鸡蛋太薄了还是没熟
  • 幸福娟宝  2018-05-23  
    0
    鸡蛋饼只煎一面吗?另一面还是生蛋液啊,直接和饭包在一起吗?
    作者回复 2018-06-22  
    不会的,慢慢煎,等生蛋液变成果冻状就好了
  • 没什么想说  2018-05-22  
    0
    为什么没有放材料图片,彩椒是什么椒啊😂
    作者回复 2018-06-22  
    红椒,黄椒
  • 开口核桃  2017-08-31  
    0
    鸡蛋饼要用不粘锅做吗?
    作者回复 2017-09-03  
    是的,不粘锅的话可以少放些油,普通锅的话如果不放很多油的话会粘锅
  • 秀兒  2017-06-18  
    0
    放白葡萄酒和不放有什么区别嘛
    作者回复 2017-07-23  
    白葡萄酒可以提味

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