蛋饼卷

将小麦粉、玉米淀粉过筛，再加入清水和盐进行搅拌，搅拌好后放置15-20分钟。

将2个鸡蛋打散，加入小葱葱花，加一点点盐。

根据自己喜好，将台湾烤肠切成原片或长条片，事实证明长条状更好卷，切开也更漂亮。

放不粘锅于炉上开小火加热，锅里不用加油，舀一大勺面糊放于锅中，立即转锅，使面糊均匀铺于锅底成圆形。

面饼在锅中凝固后再翻面，将蛋液倒在面饼上，转锅，使之均匀铺于饼上。

在蛋液还没凝固时，放上台湾烤肠，平铺于蛋液中。

等蛋液凝固后，将饼翻面再煎一煎，都用小火。这会看见饼边上有一圈金黄色很漂亮。

煎一会，然后又将饼翻回来，台湾烤肠那面朝上，这会饼就煎好了。

然后用锅铲将蛋饼朝一个方向卷起，收口朝下这样。

用锅铲将蛋饼从中间切一下，一分为二。

最后将所有的饼全部煎好放盘子里，上面挤点番茄酱配饼吃，味道超级好。