fannychen000
浓香椰丝奶香小方糕
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人做过这道菜
冰箱正好有盒淡奶油，做奶油老虎虾后剩下的奶油怎么办呢？于是在网上寻找和淡奶油相关的食谱。椰丝奶香小方糕和PANNA COTTA（意式奶冻）的菜谱顺利收入囊中。经过多次试验，找到了合适自己的比例。用料中的淡奶油是奶香的重要来源，缺少了奶香风味大减。这款甜品，做法简单，材料容易买到。30分钟内可以完成。孩子吃个不停呢。
这款冻糕的口感是糯糯的，自己本来就很喜欢吃奶制品，这个菜谱做的比85度C的要更浓奶香味。非常推荐给没有烤箱又想过把瘾的朋友。
原始菜谱来自姑苏洛小七 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5525e6d30101f0ob.html
这款冻糕的口感是糯糯的，自己本来就很喜欢吃奶制品，这个菜谱做的比85度C的要更浓奶香味。非常推荐给没有烤箱又想过把瘾的朋友。
原始菜谱来自姑苏洛小七 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5525e6d30101f0ob.html
用料
浓香椰丝奶香小方糕的做法
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干燥干净的乐扣1L玻璃盒，底部铺一层椰丝。
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粟粉倒入1/3的牛奶，混合搅拌均匀
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将剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白砂糖倒在锅里，开中火煮沸奶液。
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边煮边搅拌，锅的边缘和中间冒泡即为煮沸。
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关至小火，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次搅拌均匀，然后倒入锅里，一边倒一边快速搅拌奶液粟粉混合物避免结块。
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在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落的时候关火。加入粟粉后，只需要几十秒钟状态就会变粘稠。
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将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。
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盖上盖子在冰箱冷藏4小时或过夜。
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打开盖子，倒扣在干净的砧板或者保鲜袋上，切成小块。乐扣这个玻璃容易不会粘壁，基本可以直接倒出。如果会粘，用水果刀刀背沿内壁走一圈即可。
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再容器内根据个人口味撒入更多椰丝，分次放入切好的奶糕小方块到容器内滚椰丝。让每一面都粘有椰丝。
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最后为成果拍照流年。^^
小贴士
1.按小七的比例做，成品口感糯糯地，我想让糕体更结实所以增加了粟粉的分量。
2.粟粉可以在各大小市场，超市买到。就是平常炒菜勾芡用生粉（玉米淀粉）。试过用薯粉替换粟粉，口感不那么糯，但奶香味打折。
3.如果想口感结实些，步骤5多煮几十秒。
4.用牛奶等量代替淡奶油，粟粉要增加10克，煮的时候留意奶糊状态。
5.加了奶粉会有点显黄。
2.粟粉可以在各大小市场，超市买到。就是平常炒菜勾芡用生粉（玉米淀粉）。试过用薯粉替换粟粉，口感不那么糯，但奶香味打折。
3.如果想口感结实些，步骤5多煮几十秒。
4.用牛奶等量代替淡奶油，粟粉要增加10克，煮的时候留意奶糊状态。
5.加了奶粉会有点显黄。
