鲜牛奶 | 1升 |
酸奶菌粉 | 1小袋 |
将鲜牛奶煮沸备用,牛奶要开两次,以杀菌消毒。
煮好的牛奶放凉至大约40度,倒入酸奶机,加入酸奶菌粉,搅匀,等6-8个小时,基础酸奶就做好了。
准备一块干净的屉布和一个大杯子,因为要过滤酸奶,所以杯子要有一定高度。用开水把屉布和杯子烫一遍,消个毒。将基础酸奶倒入屉布、悬挂在杯子里,放入冰箱慢慢过滤。
在过滤的过程中要注意观察,滤出的乳清液体太多就要倒一次,直到没有液体再滤出就做好了。
经过2-3小时的过滤,酸奶中不再有乳清滤出就可以了,把过滤好的酸奶倒在一个可以密封的盒子里,放在冰箱里保存即可。
这样浓稠的希腊酸奶,配合蜂蜜最好吃,也可以加上各种水果、坚果,随便你自由发挥创意。
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