食材减半,室温高面团只来得及揉到延展阶段就有点发酵了,面包机的发酵功能温度有点高,或者是因为室温高导致的吧,面团整形后,第二次发酵了40分钟面团只到桶的一半,下次室温发酵试试,做好的面包颜色均匀,表皮口感有一丢丢韧劲,内部松软绵密可以拉丝,...
2023-06-10
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配方减半,糖放了25g,冰箱冷藏了两次,第二次是加完酵母黄油后~第一次做出来这么成功的吐司,以前做的切好后总能看到大气孔,第二天还有点硬,这次的吐司放不烫手就直接放保鲜袋常温放置了,第二天晚上吃,切开的面包片都还是一样棉软拉丝。这方子以前做...
2022-06-27
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又做了一次还是很成功的,面粉用了450的比例,做出来高度刚刚好。一发途中出门了。导致发了四个小时……二发也没发够就直接中色烤了40分钟,好在成品还不错!
2021-02-05
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这次做的咸的 黄油用橄榄油代替 糖只放了不到30克 盐分两次放了共放了20克,最后一次为发酵好 烤之前 淋上20毫升橄榄油 撒上rosemary,一些盐。 凉了之后 厚切 吃的时候 电饼档烤 酥的,非常好吃
2020-03-12
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