用量杯量的椰浆,不到60ml。蛋黄糊稍稠,另加了一点点水。温水+椰子粉搅匀后再加入。5个蛋带壳重约260g,8寸圆模没满模,150度60分钟,弹性不是很好。也能吃,与自己和解吧,不追求完美了。可能完全按方子用中空模会好些。
2021-07-12
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原谅我链接了错的方子,so要重新发一次。戚风蛋糕一直是我的最爱,也是我学习烘焙就开始做的蛋糕。直到这个蛋糕的做成,我才能说我是刚刚及格。未来,我还会做各种各样的戚风,还要从简单的打发到干性/硬性发泡慢慢向中性发泡靠拢,做更加Q润的戚风蛋糕…...
2018-02-26
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