笔记
今天做了鸡汤面。300g高筋面粉，120ml液体包括鸡蛋。用的胡萝榨汁。大概4个中等大小胡萝卜就够了。今天做的细面，出面很慢，可能125-130ml液体更好。熟重没称。估摸着吃了一半多，剩下的大概270g。下次做面加少量盐。
2016-08-12
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2016-03-11
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配了酸辣土豆丝，中型土豆三个，炒西葫芦丝，西葫芦一条，炒鸡蛋4个。卤肘子一个。非常好吃。最后剩了少量肘子。
按照上次比例完全不行，不知道为什么。按上次比例，450g粉加了350g水不行，最后加到500g粉，勉强可以。醒了半个多小时还是不成团，最后就凑活了。一共做了10套，每套两张，每张40g。最后我吃了两套，娃爸一套，娃们各一张没吃完。下次做25...
鸡肉饭，文怡的图和方子，因为自己的忘拍图了。女儿汤泡饭吃了一大碗，我的饭量。儿子也吃了很多。我做了700g鸡腿。调料基本乘3了。方子是350g的。黑胡椒1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），...
2016-02-26
配料在图二。50张春卷皮正好包完。粉丝泡软剪碎，一包按比例其实有点多。鸡蛋略加盐炒碎。萝卜机器打丝，炒熟，盐，酱油，糖，蚝油调味。加打碎的香菇木耳翻炒到没汁。以上放一块，略加盐调味，最后加香油。放凉再包。春卷皮要用面粉水粘合。不能漏。俩宝都...
2016-02-06
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梅干菜蒸肉。这一碗正好400g肉。不过肉有些少。一层肉一层菜一层糖。蒸两小时后倒锅里烧下水，这时候可以补糖调味道。再蒸一小时。这次蒸太久，肥的都化了。
红烧肉
2016-02-03
白菜粉丝汤
2016-02-01
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总共做了10小时。9寸海绵分三层，用了500ml奶油。figure做了3小时，250-300g翻糖够了。铺面用了2个250g够了。准备1kg足够。深色的买，浅色的自调。
2016-01-09
油菜籽之籽
