桃胶皂角米糖水

6.8 综合评分
91 人做过这道菜
美容佳品,不管最终有没有"植物胶原蛋白"作为甜品它还是很合格的,偶尔自己做了吃一小碗有其他食材没有的质感和清甜。

用料  

桃胶 3,4颗
皂角米 一勺
冰糖 适量
枸杞

桃胶皂角米糖水的做法  

  1. 桃胶放水中发泡12小时以上至无硬芯

    桃胶皂角米糖水的做法 步骤1
  2. 皂角米温水泡发4~6小时

    桃胶皂角米糖水的做法 步骤2
  3. 泡大后的桃胶流水洗去黑粒杂质。(没想到这几颗能发这么大堆,好节省,吃也吃不完)

    桃胶皂角米糖水的做法 步骤3
  4. 大锅加足水放入桃胶,皂角米小火开炖。

    桃胶皂角米糖水的做法 步骤4
  5. 一直炖到浓稠放入冰糖,大约要炖4小时,其中两小时后要观察不时搅拌防止粘底。

    桃胶皂角米糖水的做法 步骤5

小贴士

一定要小火慢炖,2小时后如果水不够可适当加温水,最好一次加够水。

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桃胶皂角米糖水相关分类

该菜谱发布于 2014-09-25 19:15:22
3205 收藏


桃胶皂角米糖水的答疑

  • 穿越时空的少女�  2017-06-28  
    10
    炖4个小时?早都化水了吧
    作者回复 2017-07-23  
    不会的,按照比例可以炖出一大锅胶质
  • 咕噜喵咪  2016-10-09  
    9
    请问这款食物做好后保质期是多久?
    作者回复 2017-04-19  
    这个我每次做完当天就吃掉了,应该不能放很久吧
  • 下厨房用户_9u68e  2017-06-08  
    4
    味道如何,
    作者回复 2017-07-23  
    很清新的甜品味道
  • 瑶小瑶宝贝  2018-01-19  
    1
    我只想知道哪里有卖桃胶皂角米,呜…
    作者回复 2018-02-12  
    我在"梁食"梁子庚的淘宝店买的,方子也是大厨他的:)
  • 小萌明sid_m0df  2017-09-20  
    1
    跟本不需要四小时,炖桃胶半小时就可以,你这么误导别人真不好
    作者回复 2017-09-21  
    那是你放的水不够多,炖的不够软糯,这个方子是大厨的也不是我创作写出来的,这里只是借花献佛。我自己也炖过好几次了没有能够一个半小时就烧好的。是不是可能你的桃胶有问题呢?
  • 大扉妈  2018-02-13  
    0
    一定要冰糖吗?用红糖可以吗?
    作者回复 2018-02-27  
    没试过,应该可以吧

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