宇文卓卓
葱油蛏子
8.0
综合评分
944
人做过这道菜
简单易学，好吃到爆！忘记拍照了，就文字描述一下～大家懂的～
用料
| 蛏子 | |
| 生姜切片、葱花一把 | |
| 料酒、生抽、醋、盐、干辣椒 | |
| 香油、色拉油 |
葱油蛏子的做法
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将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～
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锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
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盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。
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往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点香油。
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锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～
小贴士
一般一斤左右就有这样一盘了噢～
