喵喵仙女
清甜双果派（参照君之的方子）
7.0
综合评分
26
人做过这道菜
参见君之同款配方
用料
| 派皮 | 低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克 |
| 派馅 | 苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺(1.25ML)，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克 |
清甜双果派（参照君之的方子）的做法
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制作派馅: 苹果和梨去皮切成小丁， 锅烧热后放入黄油，倒入切好的水果丁翻炒， 稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。关火倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了
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1、制作派皮: 黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，成为粗玉米粉的样子;在搓匀的面粉里加入水揉成面团;把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时;
2、整形:将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮擀成薄片,把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在6寸派盘上。
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用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，用手移去多余的派皮，用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。 摘除多余部分（多余部分可以做饼干）
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铺上派馅
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将另一部分派皮切成条呈网格状铺在最上层，再刷上蛋液
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入烤箱中层烤制，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟
