蜂蜜柚子茶

挑柚子最好挑重的。将柚子浸在加了少许蔬果洗洁精的水里泡约半个小时，用手搓搓柚子皮拿出来将皮表面水分擦干。将皮按开花状剥开，撕下。用刀将外边一层皮削下来。

削的黄色皮越薄越好，白瓤虽然清火但是实在特别苦涩，忍受不了。

将黄色的皮挤一挤，就像小时候拿橘子皮挤小伙伴的眼睛一样。挤得满手粘粘的~也可以拿擀面杖使劲擀。一直蹂躏到几乎透明，不然会很苦。（此步骤有人喜欢用盐干搓+盐水泡，我觉得这一步泡的太久咸味不容易洗去）

切成2MM宽的丝（这幅图片是第一次做的时候没有削薄）

在温水里加盐，不停蹂躏约2分钟，直到透明。泡一分钟后再用温水透几遍，直到去掉咸味，咸味不去做出来的柚子茶味道怪怪的。（这个图是我第二次做的时候 皮很明显削的特别薄 都可以从背面看见里边的小点点）

剥柚子 尽量小块，不要一丝皮，也不要一个籽，那个籽夜视苦涩的

锅里放50ml温水（大约一个柚子用50ml水，做的多的乘以倍数就行），把柚皮沥干水分倒进去，此时用中火，直到水煮成黄色倒进柚子肉，然后不停的搅拌，期间可以根据自己的口味加入冰糖，直到感觉变得粘稠，没有太多水分时改中小火，把水分熬干。一定要不停的搅啊搅啊使劲搅。柚子酱就做好了，然后放在锅里等它晾凉（很凉很凉），现在是冬天，凉得很快。

晾凉后加入蜂蜜，比例约为柚子酱：蜂蜜=2：1。蜂蜜最好不要选择有味道的复合蜜哦~

使劲儿搅拌，把蜂蜜拌匀，然后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏，一周后取出。放着冰箱里可以放两个月左右，要是嫌麻烦可以一次做两个柚子，反正我是一个月一个。